بريوش دوريه بالدجاج والسيراتشا
ميني بريوش مزين بالسمسم يُحشى بدجاج مقلي ذهبي يُغطى بطبقة ناعمة من السيراتشا المنزلية. يُنهى بجبنة شيدر إيرلندية وكولسلو مقرمش من الكرنب البنفسجي والأبيض لتوازن نابض بالحياة.
بريوش نوار بالأنجوس والترافل
ميني بريوش منزلي بالزبدة يُحشى بلحم مفروم مصنوع من الواقيو و بلاك أنجوس مشوي، مع فطر متبل بالترافل وبصل مكرمل وورق روكا حار. يُزين بجبن إمنتال ذائب، ويُنهى بصلصة الشيميتشوري المنزلية لنكهة عشبية متجددة.